用料：
- 绿油菜 400g
- 胡萝卜 两根
- 面粉 适量
- 鸡蛋 3个
- 香葱 一把
- 猪肉沫 适量
- 食盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、青菜里榨汁前先焯水一遍出水，这样可以榨出更多的汁。
2、和面选用温水比较容易将面和的有劲道，也容易和开。
3、煮饺子的时候水里放少许食盐可以保证饺子不粘锅底，或煮的时候破皮。
4、饺子煮的过程中加三次凉水，保证饺子煮熟的同时，可以让饺子煮的比较剔透，口感更加劲道。
5、大家可以根据个人口味和喜好选用饺子馅和饺子皮，做出更多彩的饺子。
做法：
- 1. 准备食材。面粉，鸡蛋。
- 2. 胡萝卜，绿油菜，猪肉，香葱。猪肉和香葱已经提前处理成沫。
- 3. 绿油菜先焯水出一遍水，这样保证一会榨出更多的汁。
- 4. 将胡萝卜和绿油菜分别用料理机打成汁。颜色非常的漂亮。
- 5. 打成汁后剩下的胡萝卜和油菜渣还是很有营养的，不要浪费，直接放到饺子馅里。因此我的饺子馅是香葱猪肉胡萝卜油菜馅。
- 6. 所有饺子馅的馅料切碎，加适量的食盐、味精、白糖、酱油、料酒拌均匀。
- 7. 取三份同等量的面粉，每份加一个鸡蛋，用温水和面。
- 8. 油菜汁和胡萝卜汁分别加入其中一份面粉中，加一个鸡蛋，适量温水和面。
- 9. 三份面团和好，放置一边让其自然醒发一会。中间可以再揉一次面。
- 10. 取一部分绿色和红色的面团。绿色的面团擀成长片状，红色的面团搓成条状，放在绿色的面中间。
- 11. 将绿色的面片卷起，包裹住红色的面条。多余的部分可以切去。
- 12. 稍稍搓圆。切成大小合适的小剂子。
- 13. 用擀面杖擀成绿底红花的饺子皮。
- 14. 同样的方法取绿色和白色面团搓成面条。
- 15. 用擀面杖擀成绿底白花的饺子皮。
- 16. 相同的方法做出白底红花的饺子皮。
- 17. 包饺子。
- 18. 绿底红花的饺子。像不像胡萝卜，红色的果肉，绿色的叶子。
- 19. 胡萝卜饺子，全家福。
- 20. 绿底白花饺子。白菜（百财）饺子或翡翠饺子。
- 21. 百财（翡翠）饺子，全家福。
- 22. 白底红花饺子，有人说像螃蟹宝宝。那就螃蟹饺子好了。
- 23. 螃蟹饺子，全家福。
- 24. 剩下的面，做了纯色的饺子。
- 25. 起锅，倒入适量的清水，水中加少许食盐。水开放入饺子煮。
- 26. 中间水开加三次凉水煮。至最后一次饺子浮起，捞出饺子即可食用。
- 27. 胡萝卜饺子。
- 28. 百财（翡翠）饺子。
- 29. 螃蟹宝宝饺子。
- 30. 纯色饺子。
- 31. 缤纷饺子。总有一款你的爱。