用料：
- 鸡蛋 5个
- 面粉 25克
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 干淀粉 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
- 香油 适量
小贴士：
鸡蛋在拍干淀粉和挂糊时，要加倍小心哦！不要把蛋黄弄碎了
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 取一小碗，放入面粉、盐、干淀粉
- 3. 倒入少许冷水，调成面糊状
- 4. 另取一小碗，加入盐、味精、酱油、水淀粉！搅拌成调味汁
- 5. 这是一碗面糊和一碗调味汁的成品图
- 6. 鸡蛋放入锅中煮熟
- 7. 将煮熟的鸡蛋剥去外壳
- 8. 每个鸡蛋切成四瓣
- 9. 拍上干淀粉
- 10. 鸡蛋放入面糊中挂糊
- 11. 锅中加入植物油烧至七成热，放入鸡蛋炸至金黄色
- 12. 捞出控油
- 13. 盛入盘中
- 14. 原锅留底油烧至五成热，倒入葱丝、姜丝爆香
- 15. 倒入调味汁，大火烧沸，淋入香油搅匀
- 16. 浇在鸡蛋上即可