红烧小排的做法

做法：

• 1. 将小排焯水，水开后捞起沥干，倒入适量料酒，放入姜沫腌制片刻备用。
• 2. 锅烧热，倒入少许油，将冰糖放入，待冰糖融化后放入姜沫、八角，然后倒入小排翻炒。
• 3. 依次放入调料:盐、鸡精、酱油，翻炒。
• 4. 倒入少许水，盖上锅盖，中火煮至汤汁稠密。
• 5. 关火，起锅，撒上葱花。