用料：
- 前腿肉 400g
- 小红枣 300g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 1-2勺（根据喜好添加）
小贴士：
1.猪肉选用前腿肉，不是太肥
2.红枣选用山东鸡心小红枣，皮薄，味甜
3.肉切稍厚的片，不要切方块，不容易烧透
4.红枣一定要烧熟透，这样枣才会晶莹剔透，甜甜蜜蜜的
5.红枣和肉熟透后，一定要收干水分，记得要小火哦，要不停的翻炒，避免糊锅，水分收干后，再翻炒一会儿，让红枣里的水分也蒸发掉，瘦肉也焦脆！
做法：
- 1. 将干红枣用温水浸泡一会儿
- 2. 然后洗净沥干
- 3. 将前腿肉洗净沥干，切稍厚一些的肉片备用
- 4. 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油
- 5. 将稍肥的肉放锅中，小火将油脂熬出来
- 6. 肥肉变微黄即可
- 7. 将剩余的瘦肉倒入锅中，不停的翻炒
- 8. 待肉烧成微黄，加入适量的黄酒和老抽，翻炒均匀，待肉上色
- 9. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿
- 10. 将红枣倒入锅中，加入适量的水，一小勺盐，盖上锅盖焖煮，必须将红枣烧熟透，要注意观察火候，很容易糊锅的，水干了，如果红枣没有烧透就必须再加水炖，一定要将红枣烧透！
- 11. 待红枣和肉熟透后，用小火将水分收干，喜欢甜食的可以加1-2勺糖，不停的翻炒，避免糊锅，用油脂将红枣里的水分收干，瘦肉也焦脆，口感挺香的即可
- 12. 装盘，是不是很甜蜜，很诱人……