用料：
- 鸡大腿2个 约500克
- 姜片 7个
- 蒜头 7个
- 干辣椒 4个
- 老抽、生抽 10克、40克
- 食用油 50克
- 甜米酒 50克
- 冰糖 6颗
- 罗勒（九层塔） 少许
- 我没买到罗勒，用的蒿子杆代替
- 水 不需要
- 盐 不需要
小贴士：
切记不要放水，不要放盐，挑选米酒关键，一定是用于烹饪的米酒，不要买米酒饮料！这道菜全靠米酒调味！
做法：
- 1. 把鸡腿剁小块，用水洗净血！待用！
- 2. 调三杯材料，一杯油，一杯甜米酒，一杯生抽和老抽调和。姜切片、蒜不切、干辣椒切小段！辣椒忘了拍照了！
- 3. 把第一杯油倒进锅里，烧6、7成热，把蒜、姜、辣椒放进油锅，煸出香味！
- 4. 把鸡肉倒进油锅，煸炒，喜欢吃焦一点的就多煸会。我煸的时间短！
- 5. 鸡肉变色了，就可以把第二杯生抽老抽倒进锅里，均匀上色！
- 6. 待鸡肉上色之后，放进6、7颗冰糖，并倒入第三杯甜米酒，盖上锅盖，中火炖10分钟，不要打开锅盖，使鸡肉入味
- 7. 这时锅里的汁，省的不多了，打开锅盖，大火，收汁，临出锅前，放入九层塔（罗勒），炒1分钟，关火，出锅！