用料：
- 菠萝 一个
- 鸡丁 200克
- 豌豆 适量
- 玉米 适量
- 胡萝卜 一根
- 香菇 四朵
- 米饭 一碗
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 胡椒 少许
- 料酒 适量
- 姜 一块
小贴士：
菠萝果肉一定要浸泡哦，因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。时间最好的是半小时，过短过长都不行。
做法：
- 1. 食材准备好，先电饭煲蒸米饭，再把菠萝洗净切成三分之一和三分之二份，用水果刀把菠萝果肉划成方块
- 2. 把果肉用勺子挖出来
- 3. 菠萝果肉和菠萝壳一起盐水浸泡半小时捞出
- 4. 鸡胸肉切丁，放入料酒、酱油、盐、蚝油、姜末腌制
- 5. 分别把胡萝卜、香菇切丁，和豌豆、玉米一起焯水沥干备用
- 6. 以上步骤做完，菠萝也浸泡得差不多了，捞出切丁
- 7. 锅内放入油烧热，加入鸡丁翻炒
- 8. 翻炒至翻白
- 9. 下蔬菜丁继续翻炒
- 10. 米饭蒸熟了，这时候把米饭下锅翻炒均匀，下点盐
- 11. 把菠萝丁下锅一起翻炒
- 12. 放入适量蚝油调味
- 13. 最后撒点胡椒粉翻匀即可出锅
- 14. 最后装盘在菠萝壳里面就完成了。好吃诱人的菠萝饭就这样完成
- 15. 菠萝壳里放不完的可以单独盘子里摆盘一下