用料：
- 蚕豆粉 50g(一个人的量)
- 水 总量350-370g
- 生抽 30g
- 芝麻香油 5g
- 青椒 半个
- 蒜 三四瓣
- 鸡精 5g
- 辣椒粉 少许
- 盐 少许（口味淡可不放）
- 醋 几滴
小贴士：
水放少了凉粉会有些老，面面的，蚕豆粉倒进锅里的热水里时，需要不停的搅动，直至成透明状，如果想凉粉冷透快一点就放进冷冻里面，半小时左右就可以了，时间太久了会冻起来的，同时不只是蚕豆粉，豌豆粉，绿豆粉，还有玉米淀粉也都是可以做凉粉的哦
做法：
- 1. 准备蚕豆粉50g
- 2. 清水300g至320g
- 3. 另外准备一份水50g
- 4. 蚕豆粉倒入50g的清水里和匀，不要有疙瘩在里面
- 5. 分量多的水倒进锅里烧热将和好的蚕豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火
- 6. 将熟了的稠状蚕豆粉趁热装进碗里放入冰箱冷藏至凉粉冷透凝固
- 7. 将青椒，蒜瓣切碎放进碗里，加少许辣椒粉
- 8. 放入5g鸡精，5g芝麻香油，30g生抽，几滴醋，再倒入少许清水兑匀，觉得淡了可以放一点点盐
- 9. 凉粉取出倒扣在盘子里并且用刀横竖划开成一块一块的
- 10. 如图所示
- 11. 将调好的汁浇在凉粉上就好了