用料：
- 虾 100g
- 五花肉 200g
- 鱼肉 200g
- 鸡翅中 4个
- 椰菜 1个
- 肉丸 50g
- 香菇 50g
- 油豆腐 6个
- 酱料 .
- 辣椒 4条
- 葱姜蒜 适量
- 油 适量
- 火锅底料 二勺
- 豆瓣酱 一勺
- 干辣椒干麻椒 适量
- 腌肉料 .
- 生抽 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生粉（只用在五花肉） 适量
- 姜片 少许
- 熟芝麻 香菜 装饰用
小贴士：
1.麻辣香锅就是要麻要辣 才够味 一般辣的友友们可以只用火锅底料就行 不用再加辣椒 麻椒也可以的
2.炒香料时一定要用小火 避免糊了 可是会影响整个菜呢
3.所以肉类腌制至少一个小时才入味呢 五香肉上浆去炸其实是做成酥肉的赶脚 单吃、火锅也好吃呢
4.炸虾想香酥 可以看我之前做的避风塘炒虾哦
5.菜谱食材的量根据个人情况 多少人吃 自己定哦
6.我炒菜过程中没放盐 因为火锅底料和 豆瓣酱可是够咸了 友友们根据自己的咸淡调整
做法：
- 1. 先处理肉类 如图把五花肉切大片 鱼肉切块 鸡翅划二刀
- 2. 把所有肉类 加入料酒 油 盐 生抽 姜片腌制
- 3. 五花肉 加入淀粉上一下浆 所有肉类放冰箱待用
- 4. 其他蔬菜洗净 香菇切花刀 肉丸划十字 和椰菜放入开水煮熟
- 5. 现在可炸肉类了 虾已经洗净控水
- 6. 锅放上半锅油 烧至九成热 （浮在上面是猪油）
- 7. 炸虾要大火 刚开始会有水汽散出来 炸至虾壳变有点透明 水汽慢慢没了 就可以了
- 8. 依次把鸡翅 五香肉 鱼肉炸熟至金黄
- 9. 开始炒料 葱姜蒜 辣椒切块 干辣椒用剪刀剪半
- 10. 先把干香料 香叶 干辣椒 花椒麻椒 小火慢炒出香味
- 11. 再把葱 姜 蒜加入翻炒
- 12. 这个时侯 锅里再加入二勺油 二勺火锅底料 一勺豆瓣酱 也是中小火把酱炒出香味
- 13. 把之前准备好的所有 菜一起放入锅里翻炒
- 14. 起锅 撒上熟芝麻 和香菜 就可以咯 配上一碗白饭 棒