用料：
- 牛肉 200克
- 红椒丝 20克
- 芹菜 150克
- 老干妈 1大匙
- 盐 适量
- 生抽 1小匙
- 香油 1小匙
- 生姜 10克
- 植物油 适量
- 蒜苗 1根
- 鸡精 适量
小贴士：
牛肉丝要切得粗细均匀，但不宜过粗。做这道菜要用中火、热油，入锅后要不停翻炒，至锅中不见油水时，再加入其他材料继续煸至牛肉干香。
做法：
- 1. 牛肉切丝，芹菜洗干净，切段，生姜切丝，红椒去蒂籽，切丝。
- 2. 锅入油烧至七成热，下入牛肉丝。
- 3. 煸炒至水气将干时，放入姜丝、红椒丝、老干妈、生抽继续煸炒。
- 4. 最后加入芹菜段，蒜，盐、鸡精、继续煸炒，芹菜炒至断生，淋上香油即可出锅。