用料：
- 鸡蛋 八个
- 低筋面粉 一百二十克
- 白醋 五滴
- 泡打粉 两克
- 白糖 一百二十克
- 橄榄油 八十克
- 牛奶 八十克
小贴士：
白糖要分三次加入蛋白打发，橄榄油也要分三次加入蛋黄充分搅拌均匀，烤制时间要根据自家烤箱温度适当延长戓缩短，蛋糊翻拌时要像炒菜一样上下翻拌，千万不要划圈。脱模时一定要凉透后再脱模，否则蛋糕很容易变形。
做法：
- 1. 准备好所需食材备用
- 2. 准备好两个无水无油的不锈钢盆，把蛋清和蛋黄分离
- 3. 蛋清滴入白醋
- 4. 用打蛋器低速打至起粗泡(大约五秒钟即可)加入三十克白糖继续打两分钟
- 5. 再放入三十克白糖继续低速打两分钟
- 6. 两分钟后再加入三十克白糖换高档快速打
- 7. 打至提起打蛋器能带起钩为止(大约也是两分钟)，这样蛋白就打好了。
- 8. 蛋黄用手动打蛋器打匀
- 9. 放入剩下的三十克白糖搅匀
- 10. 橄榄油分三次加入并充分搅拌均匀
- 11. 充分搅匀的蛋黄液
- 12. 加入牛奶
- 13. 搅拌均匀
- 14. 把泡打粉加入低筋粉内拌匀用筛网过筛入蛋黄液
- 15. 用刮刀上下翻拌均匀无颗粒(要慢慢上下翻拌)
- 16. 烤箱上下火一百五十度预热
- 17. 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊
- 18. 用刮刀上下翻拌均匀，千万不要划圈搅拌。
- 19. 把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白湖盆内
- 20. 慢慢上下翻拌均匀
- 21. 倒入模具内，端起模具轻轻墩几下把气泡震开
- 22. 放入预热好的烤箱烤六十分钟
- 23. 叮，时间到，出炉，端起轻轻震两下。
- 24. 倒扣在烤架上晾凉
- 25. 充分凉透后脱模
- 26. 可切块食用
- 27. 也可做成生日蛋糕