用料：
- 草鱼 1条
- 酸青菜 适量
- 油 适量
- 干辣椒 适量
- 鸡蛋 一个
- 泡椒 少许
- 泡姜 少许
小贴士：
1,鱼片先用盐揉揉，用清水洗净再码味，这样成菜后鱼片不易碎，且鱼片更白
2,熬汤时一定要加滚烫的开水，这样汤更白更浓
做法：
- 1. 洗干净草鱼，备好泡菜，泡辣椒泡姜
- 2. 鱼肉切片后，加蛋清、盐、料酒、少许欠粉码味
- 3. 泡菜切条，泡椒切斜刀，泡姜切片
- 4. 热锅冷油，待油冒烟下入泡椒泡姜，鱼骨炒，
- 5. 锅中加入适量滚开水，泡菜熬汤
- 6. 汤熬白后把鱼骨酸菜盛入钵中
- 7. 将码好味的鱼片入汤锅，待鱼片泛白即可
- 8. 把鱼片与汤一起倒入钵中
- 9. 另起锅烧热油，一边把切好的干辣椒放在钵里，待油冒大烟淋在干辣椒上即可