用料：
- 尖椒 适量
- 瘦肉 适量
- 小米椒 6个
- 盐 少许
- 油 适量
- 生抽 少许
- 味精 少许
- 白糖 半茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 料酒 半汤勺
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 玉米淀粉 半汤勺
小贴士：
肉片切好后，先加点油拌匀，肉片炒出*口味添加。
做法：
- 1. 尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净。
- 2. 尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片。
- 3. 尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。
- 4. 捞出控干水。
- 5. 瘦肉切片。
- 6. 瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀。腌制5分钟。
- 7. 净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。
- 8. 盛入盘。
- 9. 锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味。
- 10. 倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀。
- 11. 加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀。
- 12. 盛入盘、即食。