用料：
- 猪里脊肉 200克
- 菠萝 200克
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 白醋 适量
- 腌肉料：
- 胡椒粉 适量
- 椒盐 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱汁：
- 生抽 一汤匙
- 番茄酱 50克
- 清水 一碗
- 水淀粉 适量
小贴士：
1、炸猪肉时油一定要多，不要炸太久免得肉老，炸至表面金黄色即可捞出。
2、菠萝选熟些才好吃。
3、猪肉裹蛋液均匀后，多余蛋液一定要倒掉，不然裹面粉时会结块。
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 猪肉洗净切成小块，菠萝切成小块，青椒、红椒切成小方块
- 3. 一碗水加入50克番茄酱、一汤匙生抽，拌匀备用，另一碗放入淀粉加适量的水搅拌成水淀粉备用
- 4. 猪肉放入胡椒粉、椒盐、盐、料酒腌制半小时
- 5. 猪肉加入打散的鸡蛋，拌匀后倒掉多余的鸡蛋液
- 6. 加入适量的面粉、淀粉拌匀，使每块猪肉都裹上面粉
- 7. 锅中倒入油烧热后转小火，用筷子夹起猪肉放入锅中炸，猪肉一个一个夹进去，才不会有多余的面粉进锅里，又不会粘在一起
- 8. 炸至金黄色捞出沥干油分后开大火复炸一次
- 9. 捞出沥干油分备用
- 10. 把锅中炸好的油倒出，就刚才炸猪肉的底油，把刚才调好的酱汁倒入锅中烧开
- 11. 加入水淀粉，边搅拌至粘稠
- 12. 放入炸好的猪肉，翻炒均匀，使每块猪肉都裹上酱汁。
- 13. 放入菠萝、青椒、红椒翻炒至断生
- 14. 等酱汁浓稠收汁后沿锅边浇些白醋，翻炒均匀即可关火盛盘食用
- 15. 成品图