用料：
- 元贝 4只
- 粉丝 一小团
- 蒜 5粒
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼鼓油 适量
- 白酒 少许
小贴士：
粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。
做法：
- 1. 元贝清洗干净，沿着较扁平的贝壳用小刀划下去，将贝肉和贝壳分开。去除黑绿色的脏东西.连贝肉的小肠以及黄色的小块都要去除.只留下那块像干贝一样的贝肉及裙边。用水冲洗干净.每个贝肉均放两滴白酒腌几分钟
- 2. 蒜瓣切碎
- 3. 粉丝泡软剪一下.长度是绕鸡蛋大小的圈就适合了
- 4. 起油锅.放入蒜末爆香
- 5. 元贝壳摆盘.放入一小圈粉丝
- 6. 在粉丝上放贝肉
- 7. 用勺子把煮好的蒜蓉适量地放在贝肉上
- 8. 锅烧沸水.放入蒸架.把准备好的粉丝元贝放于蒸架上，盖上盖子大火蒸7-8分钟
- 9. 起油锅，用小勺子把热花生油浇在贝肉上.快速淋上蒸鱼鼓油即可上桌