用料：
- 鸡蛋 12个
- 猪脚 两个
- 姜块 14小块
- 黄冰糖 4大块
- 红醋 1000ML
小贴士：
黄糖分两次加，省得一次加过多，太甜了。搅拌的时候要轻一点，不要弄破鸡蛋。夹取的时候筷子不要带水，汤可以继续加新的鸡蛋和猪脚煲。
做法：
- 1. 首先准备材料如下，这只是一部分，猪蹄切大块，姜我有先去皮。中医讲姜性辛热，姜皮却是大寒之物。
- 2. 鸡蛋清水煮过去皮晾干，红醋我倒了一碗，因为朋友给我寄了一大桶。红醋广东人也叫黑醋，甜醋。
- 3. 猪蹄洘水，入清水清洗干净，厨房纸吸干水分
- 4. 这是处理好的猪蹄。
- 5. 姜用干净的无油锅炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。姜我没有切片，因为我在广东吃的都是大块姜，特别过瘾。
- 6. 这是炒好的姜，两面有黄色的虎皮。
- 7. 取干净无水的砂锅内胆
- 8. 先放上姜铺底，姜不容易烂
- 9. 再放上猪蹄，我喜欢酥烂的猪蹄，所以放在中间，如果有喜欢有嚼劲的，可以先放鸡蛋。
- 10. 再放上煮好去皮的鸡蛋
- 11. 开始倒红醋
- 12. 一碗不行两碗，看着好过瘾，哈哈
- 13. 直到沒过鸡蛋
- 14. 紫砂煲调老火汤，大概三个半小时，大家用电饭煲或者煤气灶中火一个半小时就好。
- 15. 煮二十分钟后，加入黄糖
- 16. 再煮二十分钟，轻轻搅拌尝一下如果觉得不够甜，就再加一次
- 17. 煮好后装盘就可以吃啦！