用料：
- 茄子 3根
- 小米椒 1个
- 葱花 1根
- 油 少许
- 白糖 半茶匙
- 蒸鱼鼓油 半汤勺
- 味极鲜 半汤勺
- 香醋 半汤勺
- 辣椒油 半汤勺
- 蒜 4瓣
- 盐 少许
小贴士：
1、茄子别蒸太烂了，易断，蒸的过程用筷子能轻轻插过即可。2、不吃辣的、不加辣椒油哦。
做法：
- 1. 备好图中食材。茄子、蒜、小米椒、葱洗净。
- 2. 茄子切对半、小米椒切菱形、蒜捣成蓉(或切蒜粒)、切葱花。
- 3. 蒸锅水烧开后，放入茄子蒸熟。
- 4. 取出过下凉水、控干水后，用手撕成粗条。
- 5. 码入盘，铺上蒜蓉、小米椒。
- 6. 取一净碗加入蒸鱼鼓油、味极鲜、白糖、香醋、辣椒油、少许盐、一汤勺凉白开调匀。
- 7. 锅里烧少许热油。
- 8. 倒在蒜蓉、小米椒上，再淋上调料汁。
- 9. 撒上葱花、即食。