客家扣肉的做法

做法：

• 1. 五花肉先把皮洗干净，过一下水，把血水煮出来，然后倒出来洗干净。
• 2. 把五花肉发在一盘子里，摸上酱油和老抽，放少许盐，腌制十分钟左右。
• 3. 锅里放油，把五花肉的皮煎到变黄色就可以了
• 4. 把皮煎好了以后，把二边都煎一下，然后起锅，放凉切5厘米左右一块。
• 5. 准备梅菜，切好备用，然后锅里放油，把梅菜炒香，起锅，装盘里。
• 6. 把切好的五花肉放在梅菜上面，蒸上二个小时，待五花肉入口即化的程度就可以了。