用料：
- 鸡蛋 三个
- 韭菜 一小把
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 糖 半汤匙
- 白胡椒 适量
小贴士：
考虑到孩子长个子，我在做这个菜的时候还加了点虾皮，丰富的钙质，有助小盆友在春天像韭菜一样，快快长高！
做法：
- 1. 韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐，白胡椒调味，用筷子打散。
- 2. 在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
- 3. 在打散的鸡蛋中加几小勺水。
- 4. 把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
- 5. 锅子烧热，放油烧至大约7成热。把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿。
- 6. 蛋液完全凝固即可出锅。