用料：
- 鸡块 适量
- 土豆 2个
- 姜 3片
- 葱 1段
- 八角 2个
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 红烧酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸡块过水一定要冷水下锅，这样才能保证肉质的鲜嫩
做法：
- 1. 鸡肉整鸡切块～或者大家用鸡腿切块也可以
土豆切块，大小等同，姜切片，葱不用切 - 2. 鸡块冷水下锅
- 3. 大火烧开以后，撇沫捞出，控水待用
- 4. 锅内热油，准备化糖上色
- 5. 白糖炒至出泡沫，放鸡块，锅内小火翻炒
- 6. 翻炒片刻待鸡块均匀上色
- 7. 配料去锅，加开水或者高汤，放料酒，生抽少许，红烧酱油少许，大火烧开，然后转小火，文火慢炖25分钟以上
- 8. 25分钟以后，土豆下锅，加盐，继续小火慢炖
- 9. 炖至土豆软软糯糯的就可以准备起锅了
- 10. 装盘～一盘经典的的土豆炖鸡就做好啦
- 11. 太香了～配上米饭，一绝