用料：
- 带鱼 500g
- 小辣椒 二根
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 油 适量
- 酱汁 .
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 水 少许
- 生抽 少许
- 腌鱼调料 .
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 小葱 装饰
小贴士：
1.煎鱼之前要控干水哦 用厨房级和拍生粉就是这个原因 鱼皮才不容易粘锅
2.煎鱼的油 要够热 煎至金黄才香呢
3.酱汁放点生粉 酱汁才浓稠
4. 红烧的时侯 时间不用太久 不然肉太松散不好吃呢
做法：
- 1. 带鱼去内脏洗干净 切段
- 2. 加入生抽 盐 料酒 姜片腌制至少十分钟
- 3. 配料准备 小辣椒切半 姜蒜切片
- 4. 腌制好的带鱼 用厨房纸吸干水份
- 5. 再均匀的拍上一层薄薄的生粉
- 6. 平底锅放底油 烧热
- 7. 把带鱼放下去中火煎 一面煎至金黄再翻面
- 8. 如图 双面煎至金黄可以盛起待用
- 9. 另起锅 把配料 姜蒜辣椒放下炒出香味
- 10. 调好一碗红烧酱汁 （加了生抽 盐 生粉 水）倒入煮开
- 11. 把之前煎好的鱼倒入 中高火焖焗
- 12. 五分钟后 如图汁都差不多收干了可以起锅了
- 13. 放上小葱（自己种的） 装饰一下就可以吃了