用料：
- 土豆 1个
- 辣椒 1个
- 茄子 1个
- 蒜 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 勾芡 一勺
- 白砂糖 一勺
小贴士：
茄子土豆过油是关键
做法：
- 1. 先把土豆，茄子，辣椒切好
- 2. 土豆过油呈金黄色，捞出备用
- 3. 茄子过油，盛出备用
- 4. 勾芡用水调好，备用
- 5. 蒜瓣切好，备用
- 6. 用适量油大火放蒜出味，把过好油的茄子土豆下锅，翻炒几下放酱油，再翻炒几下，有香味再放适量水和糖，水开后调中火闷5分钟
- 7. 5分钟过放辣椒和盐
- 8. 翻炒辣椒熟，勾芡收汁就可装盘了，一道美味地三鲜就做好了