用料：
- 水面筋 450克
- 青椒 1只
- 小葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 橄榄油 适量
- 开水 少许
做法：
- 1. 水面筋清洗干净
- 2. 清洗干净后，一片一片撕开
- 3. 撕好的面筋再次用水冲洗一遍
- 4. 锅中加入清水倒入撕好的面筋，焯一遍水去除豆腥味，水开两分钟即可捞出，沥干水
- 5. 利用焯水的时间把蒜头，葱段，青椒切好备用
- 6. 锅中倒入橄榄油，蒜泥爆香
- 7. 倒入面筋翻炒加入料酒，继续翻炒加入青椒和葱段
- 8. 稍稍加一点开水，不然太干，加入少许盐鸡精，白糖吊鲜味，少许生抽调色
- 9. 出锅装盘，面筋焯过水，容易熟更容易入味，所以锅里炒至的时间五分钟左右就可以出锅