用料：
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 四枚
- 油 30g
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡粉 适量
- 耗油 适量
- 香油 10g
- 味极鲜 一勺
- 醋 两勺
- 味精 适量
小贴士：
1.鸡蛋中放适量水，让炒出来的鸡蛋很嫩，不会太老。
2.喜欢吃辣椒的朋友，可以调入油泼辣椒，就成酸辣口味。
3.素饺子容易熟，且很容易煮烂，不要用太大的火煮，饺子浮到水面就可以了
做法：
- 1. 将四个鸡蛋打碎入盆，加适量盐，适量水，将鸡蛋打散
- 2. 热锅倒油，油温六成热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，使鸡蛋成为小颗粒
- 3. 韭菜摘洗干净，控干水份，切成末
- 4. 将鸡蛋碎稍微凉凉后，盛盆放入韭菜，放盐，鸡粉，五香粉，花椒粉，耗油，以及香油
- 5. 将放入调味料的馅儿搅拌均匀，饺子馅儿就大功告成啦
- 6. 皮买的现成的饺子皮，直接包就ok
- 7. 锅中烧水，水开后放入饺子，煮三四分钟，饺子全浮到水面上就熟了
- 8. 现在调酸汤，适量盐，鸡粉，味精，耗油，一勺味极鲜，两勺醋，最后盛饺子汤到碗里，搅均匀即可，酸汤完成
- 9. 将煮好的饺子盛入碗中即可，喜欢吃青菜的，还可以再煮饺子最后阶段，放入适量青菜。一碗香喷喷的饺子就做好了