用料：
- 杏鲍菇 一个
- 青椒 一个
- 猪瘦肉 一小块
- 胡萝卜 一块
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
杏鲍菇要煸得干干的才更香。
如果时间把握不好的，炒蔬菜的时候也可以先放入青椒再放其他两样。
肉片按照上面步骤中说的拌均放冰箱片刻后再炒会非常嫩
做法：
- 1. 杏鲍菇、胡萝卜、青椒统一切成菱形。
- 2. 猪瘦肉切片，越薄越好。切好后放入蛋清、淀粉、料酒搅拌均匀待用（放冰箱5分钟左右会更嫩）
- 3. 锅内放油，待油六成热的时候放入肉片翻炒。待肉片变成白色时盛出到碗里。
- 4. 锅内油继续加热并倒入切好的蔬菜翻炒
- 5. 大概五分钟后，加入肉片继续翻炒。
- 6. 待青椒熟后杏鲍菇煸出香味时加入盐，翻炒片刻后盛出装盘。一盘美味的杏鲍菇青椒滑肉就做好啦！