用料：
- 茄子 1000克
- 杏鲍菇 750克
- 香菇 15朵
- 鸡蛋 6个
- 香葱 100克
- 木耳 100克
- 虾皮 适量把
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
小贴士：
不想吃肉的，素饺子味道还是不错的
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 准备好所有调料
- 3. 把木耳用热水泡上
- 4. 把茄子，杏鲍菇切成条
- 5. 准备一个大盆，把所有的杏鲍菇茄子放里面 撒入盐 让茄子杏鲍菇出水
- 6. 放入盐的杏鲍菇，茄子 揉一下
- 7. 趁腌制的功夫，把鸡蛋打撒
- 8. 锅里放入热油，把鸡蛋炒好
- 9. 鸡蛋炒好后，把腌制的茄子杏鲍菇 总手把水挤压出来
- 10. 木耳洗净放在茄子杏鲍菇上面，用刀剁碎
- 11. 然后加入鸡蛋，剁碎
- 12. 把虾皮洗净放在上面，一起剁碎
- 13. 最后馅料全部剁碎后，切点小香葱放在馅料上
- 14. 把所有调料放入馅料中，搅拌均匀
- 15. 最后滴点香油，搅拌均匀。馅料就拌好拉
- 16. 开始包饺子，我买的现成的饺子皮
- 17. 包子包好了。