香辣爆炒腰花的做法

做法：

• 1. 猪腰子洗干净。
• 2. 对半切开。
• 3. 撕去筋膜。
• 4. 剔去白色部分。
• 5. 竖切划出口子不切断。
• 6. 横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）
• 7. 黑木耳用热水泡发。
• 8. 姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
• 9. 准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
• 10. 锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
• 11. 下洋葱木耳翻炒均匀。
• 12. 倒入腰花大火炒匀。
• 13. 淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
• 14. 临出锅前撒葱花即可。
• 15. 盛出开吃！
• 16. 腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！