用料：
- 茄子 1个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1枚
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
炸茄子过程中尽量开小火，火大了会外焦里生哦
做法：
- 1. 将鸡蛋打入一个大点的碗中，放入适量的盐，鸡精，十三香打散，放入一大勺水（用筷子沾一下尝尝咸淡）
- 2. 放入适量的面粉
- 3. 将面粉搅拌成粘稠状即可
- 4. 茄子洗干净切片（厚度两个硬币大小）
- 5. 将切好的茄子放入盐水中浸泡5分钟以便更好入味
- 6. 锅中放入1升食用油，开中火使油烧至七成热
- 7. 将浸泡好的茄子滤干净水放入面糊中，使茄子均匀裹上面糊
- 8. 将裹好面糊的茄子放入锅中
- 9. 将锅中茄子翻面，使茄子炸至两面金黄即可出锅
- 10. 外酥里嫩的炸茄子可以吃了