用料：
- 基围虾 半斤
- 莴笋 半根
- 胡萝卜 半根
- 姜 少许
- 鸡精粉 适量
- 嫩肉粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
莴笋和胡萝卜用水煮过，所以再炒不用炒太久，炒太久颜色不漂亮。盐不要放太多，虾仁淡点，甜一点好吃。
做法：
- 1. 把莴笋，胡萝卜洗净后用模具刻成花型，把虾去壳，去泥线，虾尾可以不去，好看。再用适量鸡精粉和嫩肉粉把虾仁腌制十分钟。
- 2. 水烧开，把莴笋和胡萝卜略煮一下，再捞起用凉水过一遍，以便保持色泽艳丽。
- 3. 油烧热，加入姜末爆香
- 4. 放入虾仁，炒至虾尾变红，虾身变白。
- 5. 再放入莴笋，胡萝卜翻炒八秒。再加入适量的盐就可以装盘油出锅了。
- 6. 成品图