客家风味—煎荞粄的做法

做法：

• 1. 糯米粉和粘米粉混合（粘米粉不宜过多，不然成品会很硬）
• 2. 新鲜荞菜洗净只用叶子部分切成末
• 3. 在糯米粉上放入切好的荞菜，荞菜上放少许盐用手用力抓匀使其出水
• 4. 再放入糖搅拌
• 5. 一点一点的加水和成面团装（不宜太软，太软不好定型）
• 6. 取少许面团搓圆压扁后备用，如图
• 7. 热锅下油烧热放入，调中小火慢炸
• 8. 炸制金黄色捞出沥干油分
• 9. 成品