用料：
- 大虾 500克
- 香酥辣 30克
- 脆炸粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 20克
- 五香粉 10克
- 鸡粉 5克
- 胡椒粉 少许
- 豆油 500克
小贴士：
如果没有脆炸粉，用一勺玉米淀粉两勺白面粉调匀也行，复炸一下可外酥里嫩
做法：
- 1. 美极虾，清洗干净，挑去虾线，控挣水份
- 2. 加盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉调匀，静待10分钟，然后加入鸡蛋调匀，箅去水份
- 3. 放入脆炸粉
- 4. 用筷子调匀
- 5. 锅中加豆油，烧至7成热，也就是油面冒少许清烟时，下入大虾，大火炸制
- 6. 炸好捞出，待油温升至8成热，下锅复炸，至锅中不冒大气泡时出锅，，控净余油
- 7. 加入香酥辣，盘子放吸油花边纸，装盘上桌