用料：
- 米浆 500g
- 清水 按口味调成稀状
- 油 适量
- 香菇 200g
- 黄豆芽 250g
- 白萝卜 一根
- 葱 一把
- 干辣椒 适量
小贴士：
工序有点复杂，水的比例很重要，直接影响口感，不可调的太稠。
馅料可以加点墨鱼干，五花肉更好吃。
炒粿馅用猪油更加香哈😄
做法：
- 1. 大米磨成米浆（身在外地，用市场买的粘米粉直接做更方便），清水调稀，放点盐
- 2. 倒入锅中加热，用铲子不听地搅拌
- 3. 熟后铲出锅揉成团
- 4. 捏成一个个小团子
- 5. 再做成灯盏的形状，手上要抹点油，不会粘手，粿皮做好待用
- 6. 准备馅料，干香菇浸泡后洗干净切碎
- 7. 黄豆芽切碎
- 8. 白萝卜擦丝再切碎
- 9. 香葱切碎
- 10. 锅中多放点油，将馅料快速翻炒，加入干辣椒，放点生抽，盐调味
- 11. 炒熟后，另外用碗调红薯粉倒入勾芡，口感很好
- 12. 用勺子将馅料填入灯盏粿皮内，放入蒸笼上蒸半个小时
- 13. 成品图