用料：
- 螺肉、 一斤
- 猪肉 八两
- 蘑菇、葱末 适量
- 盐 适量
- 生粉 二勺
- 姜汁， 适量
- 紫苏 适量
- 青红辣椒 适量
小贴士：
在酿螺肉时，螺壳里面抹上一层生粉，这样酿进去的肉不会掉出来。
做法：
- 1. 买回螺丝回来养一天，因为太多泥了，如果没时间等可以在盆里放一些干辣椒子和盐，等上一个小时泥全吐出来了。
- 2. 看见没有泥了，把外壳洗干净，再把尾巴剪掉，冷水下锅煮熟，煮的时间不要太久不然螺肉太老了，不好吃。捞出来放水里把肉用牙签挑出来准用。
- 3. 把肉和螺肉切碎，葱和蘑菇切碎。放进一个碗里调味即可。
- 4. 最后把肉酿进螺壳里，小火把肉的那一面煎黄，再放进水闷熟即可。