用料：
- 猪里脊 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 肉切成8毫米的肉片，放入盆中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，浸30分钟
- 2. 胡萝卜，葱，姜切丝，蒜切片备用
- 3. 肉片先用干淀粉摸一层，再挂一层淀粉糊入油锅
- 4. 待油七八成热，将肉片入锅炸至微黄
- 5. 肉片出锅备用
- 6. 锅内留底油，加入胡萝卜丝，葱丝，姜丝，蒜片翻炒出香味
- 7. 将汤汁，酱油，料酒，醋，糖，味精，盐，水，淀粉混合
- 8. 汤汁倒入锅内翻炒出黏汁
- 9. 将炸好的肉片加入锅内
- 10. 翻炒肉片，将汤汁均匀混合在炸好的肉片上
- 11. 出锅，入盘，可以开吃啦