用料：
- 带鱼 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 十三香 适量
- 料酒 适量
小贴士：
带鱼挂面粉煎时可防止蹦油。
也可换成淀粉或是鸡蛋液都行
做法：
- 1. 准备带鱼，去掉内脏洗净，捞出控水
- 2. 再准备葱姜蒜和放入料酒，盐，白糖，鸡精，酱油，十三香调好的酱汁
- 3. 盘中放入适量的面粉，把带鱼挂上薄薄的一层，并依次挂好备用
- 4. 锅中热油下带鱼煎
- 5. 煎到一面金黄煎另一面
- 6. 锅中热油放入葱姜蒜花椒八角煸香
- 7. 再放入煎好的带鱼，浇上调好的酱汁
- 8. 加入适量的清水顿
- 9. 收汁关火
- 10. 装盘即可