用料：
- 肘子 1个
- 白糖 50克
- 酱油 适量
- 姜片 适量
- 葱 两颗
- 八角 两颗
- 桂皮 一小块
- 香叶 适量
- 野山楂 四粒
- 良姜 适量
- 陈皮 一小块
- 白芷 一小块
- 草果 一颗
- 肉蔻 一颗
- 花椒 二十粒
小贴士：
1.一定要小火闷才能入味，可以放在汤里泡一夜再吃
2.炒糖色比用老抽酱油味道更丰富
3.没有砂锅可以用电饭锅，电压力锅
4.材料中白芷要少放，放多了会发苦，有条件可以放两粒丁香和一小撮小茴香
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 从八角开始按顺时针依次是八角，桂皮，草果，野山楂，姜片，香叶
良姜，花椒，白芷，肉蔻，还有陈皮和葱 - 3. 找块纱布把材料包好
- 4. 就是这个样子，松松的就行
- 5. 炒糖色，我在之前的菜谱中发布过
- 6. 把姜片和葱和肘子放进砂锅，倒入凉水烧开，撇去血沫
- 7. 把炒好的糖色和材料包放入，倒入酱油和料酒，煮开后转小火闷至一个小时后，加盐继续小火闷三个小时
- 8. 把上海青切十字刀一刨为四，烫熟摆盘，肘子捞出放上，最后另起一锅把肘子汤加热加入水淀粉熬成浓汁浇上即可