用料：
- 猪肝 250克
- 胡萝卜 半根
- 青椒 3个
- 小红椒 3个
- 葱（切段） 2根
- 姜（切丝） 3片
- 蒜头（切片） 4瓣
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 生粉 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
猪肝不要炒太久，太久就老了。
做法：
- 1. 猪肝切薄片泡水去血水
- 2. 配料切好待用
- 3. 猪肝用生粉、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉和生抽拌匀腌制十五分钟
- 4. 起锅放油烧热锅放葱丝、蒜片、小红椒爆香
- 5. 下猪肝大火爆炒，断生捞出待用
- 6. 另起锅倒油爆炒胡萝卜和青椒2分钟
- 7. 下猪肝继续爆炒下少许鸡精
- 8. 下香葱关火
- 9. 装盘上桌