用料：
- 带鱼 500g
- 植物油 200g
- 葱 少量
- 蒜 少量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 五香粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
带鱼的口味根据自己的喜好选佐料腌制，煎的火候掌握好，不能温度太高。
做法：
- 1. 将带鱼洗净后剪成段备用。
- 2. 葱、姜切丝，蒜切碎，放入带鱼里，同时适量的盐、醋、料酒、白糖、生抽、五香粉和味精拌匀腌2小时入味。
- 3. 把腌好的带鱼放入干粉里，鱼两面都粘适量的干粉。
- 4. 粘好干粉的鱼再在鸡蛋液里蘸着双面。
- 5. 锅里多放些植物油，烧至五层热将蘸好的带鱼放入油中煎，慢火煎至双面金黄。
- 6. 都煎好装盘摆拍，上桌开吃。