用料：
- 茄子 两条
- 瘦肉 200克
- 香菇 3个
- 香葱 两根
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
煎茄子一定要热油煎，才不会茄子皮变黑。
煎好后在蒸十分钟，这样更入味，也不上火哦。
煎茄子时，油锅一定要先放少许盐，这样放茄子下去时才不会溅油，以免烫伤。
做法：
- 1. 准备所有食材。
- 2. 把猪肉剁成肉末，香菇与香葱切碎拌肉末一起，把茄子斜刀切开，不要切断。
- 3. 把肉末塞进切好的茄子里面。
- 4. 把花生油烧热，撒少许盐，以免溅油。
- 5. 然后把酿好的茄子放锅煎，肉酿肉的那一边先煎。
- 6. 然后翻面煎。
- 7. 两面煎熟勾芡，放少许酱油和盐。
- 8. 最后上锅蒸10分钟即可。
- 9. 蒸好咯，可以吃咯。
- 10. 来张特写。