用料：
- 虾 8个
- 猪肉 100克
- 鹌鹑蛋 5个
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 5克
- 生抽 10克
- 姜蒜 少许
- 香葱 适量
小贴士：
1、 人多可多做一点，蒸锅有多层的；
2、 肉馅内也可加入一些香菇，根据自己喜好；
3、 肉饼稍微厚点，这样挖洞的时候底部不会穿；
4、 若是没那么多小盘，也可用大盘放在一起做。
做法：
- 1. 买回来的虾去头开背抽虾线，摊开放在小盘中，洒少许盐，淋点蒸鱼豉油；
- 2. 其他需要的材料洗净备用；
- 3. 猪肉剁馅，姜蒜擦泥放入肉馅内，加淀粉，生抽，盐，鹌鹑蛋，向一个方向搅匀上劲；
- 4. 搅好的肉馅做成厚点的大肉饼，放在鲜虾上；
- 5. 肉饼中间挖个洞，底部不要穿；
- 6. 依次打入鹌鹑蛋；
- 7. 上蒸锅蒸15分钟，这是已经蒸好的；
- 8. 出锅，撒上葱花，单独一盘的；
- 9. 再来个全部的合影，是不是流口水了呢！