用料：
- 鸭肉 300克
- 蒜苔 适量(12根)
- 红椒 半个
- 油 适量
- 黄酒 5克
- 生抽 少许
- 淀粉 半汤勺
- 盐 少许
- 姜 1小块
小贴士：
鸭肉多用清水浸泡几遍，买鸭琵琶腿先剔骨，切片后加少许黄酒腌制更能去腥。
做法：
- 1. 蒜苔去掉两头，鸭肉、红椒、姜洗净。
- 2. 蒜苔切寸段、红椒切菱形、姜切片。
- 3. 鸭肉切片。
- 4. 鸭肉里加入黄酒、淀粉、半汤勺生抽拌匀，腌制5分钟。
- 5. 锅里加适量油烧热，倒入蒜苔、红椒略炒一下。
- 6. 盛入盘。
- 7. 锅里留油，加入姜片爆香，倒入鸭片(小火)炒熟。
- 8. 倒入蒜苔、红椒翻炒。
- 9. 加盐炒匀。
- 10. 盛入盘、即食。