用料：
- 牛尾 一整条
- 土豆 一个
- 番茄 一个
- 胡萝卜 一根
- 洋葱 半个
- 葱结 一个
- 姜 两片
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.牛尾切段后一定要先用冷水浸泡4至5次，直至浸去血水，然后加冷水用小火出尽血水，再将血沫子彻底冲洗干净，这样既能保证汤色清亮，又能保证没有腥味儿。
2.为保证汤的品相，萝卜、番茄、土豆一定要去皮。
3.汤中无需加入太多料酒，不然容易发酸。
做法：
- 1. 牛尾切段后加入两片姜，小火出去血水。
- 2. 与此同时，准备姜两片、葱结一个。
- 3. 将出尽血水的牛尾段捞起，冲洗干净，放上姜片和葱结。
- 4. 加入三至四倍的清水，中高火开始炖，待水沸后加入少许料酒，调至小火慢炖。
- 5. 开始准备辅料！去一个番茄，洗净后用沸水浸没，3分钟后捞出，即可轻松除去外皮。
- 6. 将去了皮的番茄切块备用，
- 7. 胡萝卜削皮，切块备用。
- 8. 土豆切块，为防止“生锈”，将其浸在水中备用。
- 9. 洋葱切块备用。
- 10. 四种材料备齐后，在1.5小时后，将胡萝卜和土豆块依次投入锅，炖半小时后，将洋葱和番茄块投入锅中，再炖半小时至45分钟。
- 11. 香喷喷的牛尾汤炖好了！喝一口，满口浓香！