用料：
- 腌制好的小牛排 10片
- 蘑菇 6个
- 洋葱 1个
- 黑胡椒汁 适量
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 10g
- 糖 适量
- 生粉 5g
- 黄酒 10g
- 姜 3g
- 油 250g
小贴士：
切洋葱时，小心眼辣
煎牛排时，油稍许多一些，以防粘底，经常翻转，以防过糊，牛排煎之6成左右就可以了，牛排带一些血丝。后面还要和调料及辅料一起翻炒呢
如果不适宜吃甜的，相应的调料略减，按照自己的口味来添加调料。
做法：
- 1. 选择一个洋葱，150g左右大小的。
- 2. 蘑菇切块，戳水备用
- 3. 大蒜子剁成蒜蓉备用
- 4. 洋葱切丝
- 5. 洋葱丝入油锅稍许煸炒，放入盘内铺底备用
- 6. 腌制好的小牛排放入平底锅煎至6-7成熟，捞出沥干油，备用
- 7. 油锅内放入少许清油，放入蒜蓉，适量的黑胡椒汁，耗油，老抽酱油（少，上色而已），鸡精，小火熬煮下后，放入蘑菇块，7成熟的小牛排，翻炒均匀后，加糖，用风车生粉勾芡出锅，摆盆完工。