用料：
- 小龙虾 2斤
- 啤酒 一瓶
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 一大球
- 八角桂皮香叶草果 适量
- 紫苏 适量
- 葱白 少许
- 指天椒 适量
- 白醋 一瓶
小贴士：
啤酒只要盖住小龙虾就可以了，我这里用了四分之三瓶啤酒
做法：
- 1. 活虾二斤
- 2. 处理小龙虾，如图去除虾肠
- 3. 处理头部和身子部位时有这种黄色的虾仔，另外用碗装着保留下来
- 4. 所有的小龙虾只留前腿和尾部有肉的部分，处理完毕后倒入白醋浸泡半个小时
- 5. 用牙刷清洁浸泡过后的虾，然后用水再清洗一遍，沥干水分备用
- 6. 冷锅冷油下入姜丝和八角桂皮爆到油热
- 7. 下入小龙虾，蒜，指天椒翻炒片刻，加入适量生抽继续翻炒
- 8. 倒入啤酒，加入香叶草果和葱白，盖好盖子大火焖
- 9. 焖至啤酒汁差不多干了的时候下入紫苏和虾仔翻炒至熟即可
- 10. 装盘，开吃！