用料：
- 草鱼 400g
- 茄子 一个
- 青椒 3
- 小米椒 3
- 蒜头 3片
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 红薯粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
如果没有红薯粉，水生粉也可以的，煎鱼的时候火很重要，火不能太大小火煎熟。味道不错，加上茄子不油腻，大家可以试试哦。
做法：
- 1. 将鱼，青椒，小米椒洗净
- 2. 将茄子切成小长条放清水中浸泡15分钟，这样浸泡炒出的茄子不会那么黑，颜色好看些。
- 3. 将鱼切小块加适量盐和红薯粉再加适量的酱油腌好备用
- 4. 将青椒小米椒，蒜头切好。辣椒可根据个人口味加减
- 5. 这时将浸泡的茄子捞起沥干水分放盘中备用
- 6. 将锅中倒入适量的烧热将腌好的鱼放锅中煎炸
- 7. 煎成金黄色，放盘中备用
- 8. 再将青椒蒜头，小米椒一起放锅中加适量盐翻炒后放盘中备用
- 9. 再加茄子放锅中加适量盐翻炒
- 10. 茄子炒差不多时将鱼和炒好的青椒一起倒锅中加点点水翻动就可出锅了
- 11. 炒好了
- 12. 一道下饭菜就做好了