用料：
- 生面条 2斤
- 番茄 1个
- 茄子 半个
- 豆角 1把
- 小葱 1根
- 火腿 1根
- 油 适量
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 鸡粉 少许
- 红干辣椒 1个
- 老抽 适量
- 酱油 适量
小贴士：
选择大点的番茄 炒的菜水会多点 做出来的面条不会干 家里有老人和小孩不放干红辣椒也可以 根据个人的口味
做法：
- 1. 把洗好的豆角 切段备用
- 2. 把切好的半个茄子切小块 用水泡下 把多余的水挤出放盘里备用
- 3. 下面就是所切好备用的食材
- 4. 锅里放水 把面条放入蒸锅 加少许油 拌均匀 盖上盖子蒸20分钟
- 5. 蒸好后的面条 用筷子 弄蓬松后
- 6. 放入盆里备用
- 7. 锅里加适量油 油热后先放葱 干红辣椒 火腿 豆角 茄子 番茄 翻炒下放去花椒粉 盐 鸡粉 酱油 老抽
- 8. 翻炒后把面倒入炒菜锅里 把菜和面条拌均匀
- 9. 在锅里拌均匀的菜和面条 取蒸笼先用筷子把面条放入蒸笼
- 10. 先放入面条是怕菜往锅里掉 把面条放入后 再把菜放到蒸好的面条上 锅里加水 把蒸笼放锅上蒸十分钟即可
- 11. 把蒸好的卤面倒入盆里 搅拌均匀即可