用料：
- 土鸡蛋 一枚
- 盐 适量
- 鲜酱油 适量
- 葱 一根
- 麻油 少许
小贴士：
水不一定要凉开水，用自来水也可以炖得很嫩的，关键在于炖的时候要把盖子盖上。
蒸十分钟后如果不确定是否熟，可以打开看看，倾斜下炖盅，如果中间部分没有溢出来的现象就表示已经熟透
做法：
- 1. 将鸡蛋一枚打入炖盅，用筷子打散
- 2. 加入适量水，一般鸡蛋和水的比例在1:6左右
- 3. 加入盐，并搅拌均匀。搅拌均匀后静置片刻后再搅拌下以确保盐融化
- 4. 凉水放锅里，隔水蒸10分钟左右。
- 5. 蒸到表面光滑的时候就熟了
- 6. 拿出炖盅，撒上葱花，加入麻油，美味鲜酱油即可