用料：
- 土鸭蛋 10斤（60个）
- 食盐 500克
- 白酒 2两
- 小号保鲜袋 60个
- 大号保险袋 6个
小贴士：
自家吃可以腌制少量的鸭蛋，我腌多点是送朋友的。
至少要20天才可以煮食，这个时候出油不多，建议耐心多等待几天。
食盐不要用大碗一次性放入，采用小碗分次不会很快打湿食盐，湿盐不容易沾在浸过白酒的蛋壳表面。
做法：
- 1. 土鸭蛋放入清水中浸泡一下然后清洗干净，并自然吹干表面的水份。
- 2. 准备好所有材料及2只小碗。
- 3. 小碗中分别倒入白酒和食盐。
- 4. 取一只鸭蛋在白酒碗中滚动一下使蛋壳表面都浸入白酒。
- 5. 浸过白酒的鸭蛋再放在食盐碗中滚动，使其表面均匀地沾满食盐，然后放入保鲜袋扎紧袋口。
- 6. 用同样的方法腌制所有鸭蛋。
- 7. 每10个放入大的保鲜袋扎好袋口密封。
- 8. 放入小箱子置于干燥阴凉的地方保存。
- 9. 等待30天左右，冲洗一下放入冷水锅中煮熟。