用料：
- 里脊 300克
- 鸡蛋 1枚
- 油 适量
- 蕃茄酱 10克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 3勺
小贴士：
1.里脊片沾淀粉糊时要均匀。
2.炸里脊时最好炸二次，第一次为小火定型，第二次大火至断生。
做法：
- 1. 里脊冲洗后切片。
- 2. 用生抽、料酒、十三香腌制10分钟。
- 3. 鸡蛋打破去黄留清。
- 4. 加玉米淀粉搅成糊状；将腌制好的里脊片均匀沾满淀粉糊。
- 5. 坐锅加300ml油，7成热后下沾好的里脊，小火炸至定型后捞出，大火再炸至黄色捞出控油。
- 6. 将蕃茄酱用水调成汁。
- 7. 锅中留少量油，下调好的蕃茄汁。
- 8. 开锅后，倒入炸好的里脊，翻炒均匀后即可关火。
- 9. 装盘待食。