用料：
- 以下为蛋白霜 蛋白 2个76克
- 白糖A 30克
- 柠檬汁 几滴
- 塔塔粉 少于一克
- 以下为蛋黄糊 蛋黄 2个32克
- 低粉 55克
- 油 25克
- 酸奶 65克
- 糖B 10克
- 抹茶粉 5克
小贴士：
1，不要用不沾烤模
2，烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时，这都是常识哦。不建议转温烤，不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算长时间烘烤了，烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否，膨胀的时候打开烤箱门，盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。
3，新手不建议改方子，戚风烤的稳定的随便改
4，烤了三四次还失败的建议换方子学习。
5，觉得方子“齁甜”的，除去个人能承受的甜度以外，先看看自己的蛋糕烤的是否过关？蛋糕组织膨胀的不好，没发起来
做法：
- 1. 蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中
- 2. 低粉和抹茶粉混合过筛备用
- 3. 蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化
- 4. 加入酸奶搅打均匀
- 5. 加入油搅打均匀，使油充分乳化
- 6. 加入过筛的低分混合物
- 7. 切拌翻拌成均匀的糊状，提起刮刀，面糊应该呈缎带状不间断流下
- 8. 蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁
- 9. 分三次加入白糖打发
- 10. 打发至干性发泡即可，打蛋器提起，打蛋头上有小小的尖即可
- 11. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
- 12. 将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
- 13. 翻拌均匀即可
- 14. 倒入模具，轻震两下，震出大气泡
- 15. 入提前预热好的烤箱120度60分钟即可，取出震出热气，迅速倒扣
- 16. 自然冷却后脱模即可
- 17. 成品图