用料：
- 猪里脊肉 适量
- 黄豆芽 250克
- 香菜 1棵
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 半汤勺
- 花椒粉 半茶匙
- 郫县豆瓣酱 1汤勺
- 辣椒粉 半汤勺
- 淀粉 半汤勺
- 姜 1小块
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 6个
- 熟白芝麻 少许
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
小贴士：
1、肉片放入锅中时，煮至变色定型后，再动铲子。2、不喜欢吃香菜的，可换成葱花撒在肉片上。(黄豆芽要去掉根部，做来吃更放心)。
做法：
- 1. 里脊肉、黄豆芽、香菜、姜、蒜、干辣椒洗净。
- 2. 肉切片、姜和蒜切粒、干辣椒切结。
- 3. 取一净碗放入肉片，加料酒、生抽、淀粉、少许盐码味上浆。
- 4. 锅里水烧开，倒入黄豆芽焯熟。
- 5. 捞出放入大点的容器内。
- 6. 锅里放适量油，加入豆瓣酱小火炒出红油后，加入辣椒粉、姜和蒜粒炒出香味。
- 7. 加适量水烧开后、加花椒粉、胡椒粉。
- 8. 放入肉片煮熟，加盐、味精调味。
- 9. 连汤一块倒在黄豆芽上面。
- 10. 锅里少许油烧热，放入干辣椒炸一下。
- 11. 浇在肉片上。
- 12. 撒少许熟白芝麻，放上香菜。
- 13. 即食。